モロヘイヤの花 やさいのいろは
花が咲いた後に収穫してはだめ? モロヘイヤの花が咲いた後、有毒物質を含む種のさやがつきます。 そのため、花が咲いた後は収穫しないのが無難でしょう。 具体的には、10月以降になったら様子を見て収穫をやめるのがよいでしょう。 花が咲いた直後の実(さや)であれば問題ないようですが、完熟した実およびその中の種には有毒成分が含まれています。 モロヘイヤの実 モロヘイヤの実や種に含まれるのは 「ストロファンチジン」 と呼ばれる強心配糖体で、少量の摂取でも目眩や嘔吐を引き起こす場合があります。